انبساط غیرخطی آب
طبق رابطه چگالی با دما، هر چه دما كاهش یابد چگالی زیاد میگردد، بنابراین هر چه آب سردتر شود چگالی آن زیاد شده و در نتیجه به عمق ظرف حاوی آب میرود. بنابراین آب عمق دریاچه بایستی سردتر از آب سطح دریاچه باشد. پس چرا در سرمای شدید اول سطح آب دریاچه یخ زده و بعد قسمتهای پایین دریاچه یخ میبندد؟ چرا در اغلب موارد عمق دریاچهها یخ نمیبندد؟
آب یك استثنای بسیار جالب است كه كمك خیلی زیادی به زندگی آبزیان میكند. وقتی دمای آب، مثلاً از 20c تا 4c كاهش مییابد متناظراً حجم آب كاهش یافته و چگالی آن افزایش مییابد و این امر باعث پایین رفتن آب سرد و بالا آمدن آب گرم میشود. اما از این به بعد با كاهش دما، حجم آب افزایش یافته بنابراین چگالی آن كم میشود. حتی وقتی آب تغییر حالت مییابد و به یخ تبدیل میشود باز هم حجم آن افزایش یافته و چگالی آن كم میشود. بر همین اساس چگالی یخ از آب كمتر است. بنابراین یخ (یا كوههای یخی) بر روی آب شناور میشوند.
افزایش حجم آب در حین انجماد گاهی دردسرآفرین میشود. به عنوان مثال این امر باعث شكستن ظرف شیشهای پر از آب داخل فریزر میگردد.
آیا قدرت انبساط آب قابل توجّه است؟
در نمودار زیر تغییر حجم آب را بر حسب دما مشاهده میكنید

در این نمودار نیز تغییر چگالی آب را بر حسب دما مشاهده میكنید

بنابراین در هوای گرم، كمترین دمای آب در عمق دریاچه یافت میشود و هر چه به سطح آب نزدیك میشویم دمای آب افزایش مییابد. امّا با سرد شدن هوا، آب سطح سرد میشود و به زیر میرود و آب گرم بالا آمده تا در نهایت كل آب دریاچه به 40c برسد. از این به بعد با سرد شدن بیشتر هوا، سطح آب سردتر میشود ولی چون دمای آن كمتر از 40c میشود، دیگر آب به قسمت پایین نمیرود، بنابراین سطح آب سردتر و سردتر میشود تا در دمای انجماد قرار گرفته و در نتیجه سطح آب یخ میبندد.
به دنیای گسترده علوم آزمایشگاهی ایران خوش آمدید